Die Genussakademie in Frankfurt

Wir besuchten die Grillakademie zu einem Spare-Ribs Event. Die Bedienung war gut. Jedoch sollte man erst einmal die Getränke bringen bevor man während dem Hinsetzen gefragt wird, ob die Mahlzeiten schon serviert werden können. Zu dem Gericht Das Fleisch war extrem trocken. Silberhaut wurde nicht abgezogen, wenig bis keine BBQ Rub/Trockenmarinade verwendet. Das Fleisch wurde 0 geräuchert, was man bei Spare Ribs erwartet. Ich gehe davon aus, dass die Sparearibs vorgekocht und dann viel zu lange auf dem Grill verharrten. BBQ Sauce viel zu mild. Pommes zu fettig. ColeSlow verbesserungswürdig. Und was gar nicht geht ist die billigste Metro Eigenmarke bei Ketchup & Mayo. Auf der Terrasse der Grillakademie wird man leider mit süßem Shisha Rauch umnebelt. Getränkepreise waren wirklich ok. Auf der anderen Seite wird mit hochpreisigen Kochevents und dem besten italienischen Koch in Deutschland geworben... Wer jedoch möchte bei so einer ersten Erfahrung teure Kurse buchen... ? Das ist mein bzw. Unser erster und letzter Eindruck als Amateurfeinschmecker.

Aktuell wegen Corona: Bester Lieferservice! Gewöhnlich werden hier Kochkurse aller Art angeboten. Die Auswahl ist riesig und es macht Spaß, mit Gleichgesinnten und einem sympathischen Spitzenkoch ein Menü zu kochen. Dann gibt es noch einen Lunch-Club. Mitglieder können mittags aus einem wechselnden Angebot ein tolles Mittagessen zu einem sehr guten Preis/Leistungsverhältnis (so um die 10€) erwerben. Aktuell gibt es wegen der Corona-Sperrungen einen Lieferservice. Er der toppt alles, was ich jemals von einem Lieferservice kennen gelernt habe! Die Gerichte sind raffiniert zubereitet und sehr ansprechend in wiederverwendbaren Gefäßen hergerichtet. Einfach super lecker!

insgesamt betrachtet war der Backkurs lediglich „okay“ und zu Teilen „mangelhaft“. Die Kursgrösse mit nur einer erklärenden Fachperson war zu groß. In vielen Fällen hat man nur zugesehen oder konnte sich nicht richtig ausprobieren. Positiv gefiel mir, dass man einige chemische Hintergründe zu Backzutaten erhalten hatte und man zu manchen Teilen einen Profitipp bekam. Dennoch schaute man bei der Erklärung mehr zu. Ich habe schon einige Kochkurse belegt und es war meistens so, dass man mehr am Schaffen beteiligt sein durfte. Vielleicht ist das bei einem Backkurs anders, es war mein erster. Dennoch für den Preis war ich am Ende des Nachmittags etwas enttäuscht und irgendwie traurig.

komme schon einige zeit in die akademie und war noch nie entäuscht. professionelles handling und keiner der köche war je " angetüddelt". hab bei jedem kurs was mit genommen und kann es nur wärmstens empfehlen. wenn kochen spass machen soll, habt ihr den passenden ort gefunden

Coole Bude!

Sehr Leckeres Essen. Tolles Ambiente.Personal ist sehr freundlich.

Ein genialer, lukullischer, spaßiger Abend!!!!!

Mir hat der Kochkurs (Das perfekte Schnitzel) gute gefallen. Es waren einige Tipps dabei. Zu empfehlen.

hat geschmeckt

Die vielseitigen Rezepte sorgten beim Kurs "Das gläserne Buffet" für Vielfalt und Abwechslung beim Kochen und Essen. Die Truppe war buntgemischt und man kam schnell ins Plaudern - eine tolle Gruppendynamik entstand sehr schnell. Der Koch war professionell und locker. Bald wieder!

Wir waren dort als Firmen-Event. Das Ambiente war ok. Der Chef/Koch leider bei unserer Ankunft schon etwas "angetüttetlt" :-) Die Gerichte - na ja - sehr simpel und einfach. Man konnte immer nur bei einem Gericht (entweder Vorspeise, Hauptgang oder Dessert) "dazu lernen"! Für mich gab es da aber leider nichts "zum dazu lernen", da alles "normal zum kochen" war. Wobei ich wirklich kein Kochprofi, sondern nur eine normale Hobbyköchin bin! Der Beikoch war sehr überheblich, teilweise sogar frech und meiner Meinung nach, nicht sehr kompetent, sondern hat versucht, seinen Chef nur zu kopieren! Er ist sehr jung und nahm sich Floskeln heraus, die sich gegenüber unserer Truppe (zwischen 30 und 65) nicht ziemten. Aus seinen Erklärungen konnte ich persönlich nichts mitnehmen. Bei der Verabschiedung war der Chef/Koch dann deutlich angetrunken und wir haben die Veranstaltungsstätte ziemlich schnell verlassen.

Tolles Ambiente, klasse Programm. Wir waren sicher nicht das letzte Mal in der Genussakademie!